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MARAICHER%20VENDEUR%20DIRECT%20SUR%20LE%
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Approvisionnement BIO, de saison et local

Fruits et légumes

Infini Café ne travaille que des fruits et légumes de saison bio ou issus de l’agriculture raisonnée.

100% des fruits et légumes sont achetés sur le marché Arlésien les mercredi et samedi auprès de maraîchers 

  • Chantal et Jacques Federighi maraîchers à Fontevieille,

  • Yves Marinas, maraîcher à Arles,

  • Aldi maraîchère à Fourchon,

  • Egalement des achats sont effectués auprès de 2 revendeurs :

    • Fanny Ballais (beaucoup de produits d'Ardèche)

    • Patrick, Le Coin du Bio à Arles
       

Les fromages sont achetés auprès de Caroline (Maison Reynaud à 30210 Ledenon) et de Fanny (fromages provenant d'Ardèche).

Les tomates séchées et les olives  auprès  de : "Les Délices de l’Olivier" à Maussane présents sur le marché du samedi.

Les Vins

Les 3 vins proposés sont en bio. Ils proviennent de 3 domaines différents.

  • Rouge : Cote du Rhône, Domaine des Treilles, 50% Syrah, 50% Grenache

  • Blanc : Vin de Loire, Domaine Aumônier, cépage Sauvignon (petite entorse au local, mais  tellement aromatique)

  • Rosé : du Mont Ventoux, Domaine La Camarette

Gestion et valorisation des déchets

Depuis son ouverture en juillet 2019, Infini Café a recyclé 100% de ses déchets en verre et en carton. Cela a été rendu possible grâce au service gratuit d’enlèvement proposé aux restaurants Arlésiens par Taco & Co (financé par l’ACCM : Communauté d’agglomération Arles Crau Camargue Montagnette).

Depuis fin avril 2020, Infini Café valorise l’intégralité de ses déchets végétaux (légumes, fruits,  marc de café, feuilles de thé etc) ainsi que les coquilles d’œufs grâce au programme mis en place et développé par l’association Petit à Petit en partenariat avec Taco & Co et la régie de quartier Regards (expérimentation financée par l’ACCM). Ces biodéchets transformés en compost sont réutilisés au sein d’une exploitation maraîchère située à la sortie de la ville.

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